Lykopeeni (Karotinoidi) C40H56)

http://cebp.aacrjournals.org/content/5/10/823
 http://www.newyorkurologic.com/pdf/Lycopene.pdf

Alfa-karoteenilähteet ravinnossa

http://nutritiondata.self.com/foods-000134000000000000000.html
 http://www.endmemo.com/health/nutri2/acarotene.php
Listasta otettu esimerkkinä  vain 20 runsainta alfa-karoteenin lähdettä: 

No.	Food Name	ug (in 100g food)
1	Pumpkin, canned, without salt	4795.102
2	Carrot juice, canned	4341.949
3	Carrots, cooked, boiled, drained, without salt	3776.282
4	Carrots, frozen, cooked, boiled, drained, without salt	3775.342
5	Carrots, baby, raw	3770
6	Carrots, raw	3477.272
7	Carrots, canned, regular pack, drained solids	2743.15
8	Vegetables, mixed, canned, drained solids	2636.196
9	Spices, chili powder	2076.923
10	Spices, parsley, dried	1461.538
11	Vegetables, mixed, frozen, cooked, boiled, drained, without salt	968.131
12	Pie, pumpkin, commercially prepared	686.238
13	Squash, winter, all varieties, cooked, baked, without salt	681.951
14	Soup, vegetable, canned, chunky, ready-to-serve, commercial	512.083
15	Plantains, raw	437.988
16	Beef stew, canned entree	356.034
17	Plantains, cooked	353.246
18	Pumpkin, cooked, boiled, drained, without salt	348.163
19	Pimento, canned	241.666
20	Vegetable juice cocktail, canned	209.917

Alfa-karoteenilla on antimetastaattista ominaisuutta (2015 tietoa)

J Nutr Biochem. 2015 Feb 14. pii: S0955-2863(15)00028-5. doi: 10.1016/j.jnutbio.2014.12.012. [Epub ahead of print]

Alpha-carotene inhibits metastasis in Lewis lung carcinoma in vitro, and suppresses lung metastasis and tumor growth in combination with taxol in tumor xenografted C57BL/6 mice.

Liu YZ¹, Yang CM¹, Chen JY², Liao JW³, Hu ML⁴.

Author information

Abstract

This study aimed to investigate the anti-metastatic activity of α-carotene (AC) in Lewis lung carcinoma (LLC) and in combination with taxol in LLC-xenografted C57BL/6 mice. Cell culture studies reveal that AC significantly inhibited invasion, migration and activities of matrix metalloproteinase (MMP)-2, -9 and urokinase plasminogen activator but increased protein expression of tissue inhibitor of MMP (TIMP)-1, -2 and plasminogen activator inhibitor (PAI)-1. 
 These effects of AC are similar to those of β-carotene at the same concentration (2.5μM). AC (2.5μM) also significantly inhibited integrin β1-mediated phosphorylation of focal adhesion kinase (FAK) which then decreased the phosphorylation of MAPK family. Findings from the animal model reveal that AC treatment (5mg/kg) alone significantly decreased lung metastasis without affecting primary tumor growth, whereas taxol treatment (6mg/kg) alone exhibited significant inhibition on both actions, as compared to tumor control group.
AC treatment alone significantly decreased protein expression of integrin β1 but increased protein expression of TIMP-1 and PAI-1 without affecting protein expression of TIMP-2 and phosphorylation of FAK in lung tissues, whereas taxol treatment alone significantly increased protein expression of TIMP-1, PAI-1 and TIMP-2 but decreased protein expression of integrin β1 and phosphorylation of FAK.
 The combined treatment produced stronger actions on lung metastasis and lung tissues protein expression of TIMP-1, TIMP-2 and PAI-1. Overall, we demonstrate that AC effectively inhibits LLC metastasis and suppresses lung metastasis in combination with taxol in LLC-bearing mice, suggesting that AC could be used as an anti-metastatic agent or as an adjuvant for anti-cancer drugs.
Copyright © 2015. Published by Elsevier Inc.

KEYWORDS:

Lewis lung carcinoma; Metastasis; Taxol; α-Carotene; β-Carotene

Karotenoidien edullisuudesta (2015 tietoa)

Am J Clin Nutr. 2015 Apr 15. pii: ajcn105080. [Epub ahead of print]

Plasma carotenoids and risk of breast cancer over 20 y of follow-up.

Eliassen AH¹, Liao X¹, Rosner B¹, Tamimi RM¹, Tworoger SS¹, Hankinson SE¹.

Author information

Abstract

Increasing evidence suggests that carotenoids, which are micronutrients in fruit and vegetables, reduce breast cancer risk. Whether carotenoids are important early or late in carcinogenesis is unclear, and limited analyses have been conducted by breast tumor subtypes.
We sought to examine issues of the timing of carotenoid exposure as well as associations by breast tumor subtypes.
We conducted a nested case-control study of plasma carotenoids measured by using reverse-phase high-performance liquid chromatography and breast cancer risk in the Nurses' Health Study. In 1989-1990, 32,826 women donated blood samples; in 2000-2002, 18,743 of these women contributed a second blood sample. Between the first blood collection and June 2010, 2188 breast cancer cases were diagnosed (579 cases were diagnosed after the second collection) and matched with control subjects. RRs and 95% CIs were calculated by using conditional logistic regression adjusted for several breast cancer risk factors.
Higher concentrations of α-carotene, β-carotene, lycopene, and total carotenoids were associated with 18-28% statistically significant lower risks of breast cancer (e.g., β-carotene top compared with bottom quintile RR: 0.72; 95% CI: 0.59, 0.88; P-trend < 0.001). Associations were apparent for total carotenoids measured ≥10 y before diagnosis (top compared with bottom quintile RR: 0.69; 95% CI: 0.50, 0.95; P-trend = 0.01) as well as those...
CONCLUSION:
In this large prospective analysis with 20 y of follow-up, women with high plasma carotenoids were at reduced breast cancer risk particularly for more aggressive and ultimately fatal disease.
© 2015 American Society for Nutrition.

KEYWORDS:
biomarkers; breast cancer; carotenoids; nested case-control study; plasma

Onko luteiinista haittaa, milloin ja miksi?

http://www.livestrong.com/article/544317-the-disadvantages-of-lutein/
21.4. 2015
Tässä artikkelissa sanotaan luteiinista samaa kuin A-vitamiinista henkilöillä jotka polttavat ja joilla on keuhkosyövän riskiä.   Siis jatkokäytössä lisänä  ei niissä tapauksisa edullista ehkä. ainakaan  kohtuuttoman suuressa määrässää lisävalmisteena.

Antioksidantit Ananas-hedelmässä

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24852602

J Sci Food Agric. 2015 Jan;95(1):44-52. doi: 10.1002/jsfa.6751. Epub 2014 Jun 26.

Effect of UV-C radiation on bioactive compounds of pineapple (Ananas comosus L. Merr.) by-products.

Freitas A¹, Moldão-Martins M, Costa HS, Albuquerque TG, Valente A, Sanches-Silva A.

Author information

Abstract

BACKGROUND:

The industrial processing of pineapple generates a high quantity of by-products. To reduce the environmental impact of these by-products and the inherent cost of their treatment, it is important to characterise and valorise these products, converting them into high added value products. Ultra-violet radiation is one of the main sustainable sanitation techniques for fruits. Since this radiation can induce plant stress which can promote the biosynthesis of bioactive compounds, it is important to evaluate its effect in fruits.


RESULTS:

The amounts of vitamins (C and E) and carotenoids (α-carotene, β-carotene, β-cryptoxanthin, lutein, lycopene, neoxanthin, violaxanthin and zeaxanthin) in pineapple by-products (core and rind) were analysed before and after treatment with UV radiation. All treated and untreated pineapple by-products contained β-carotene as the main carotenoid (rind, 2537-3225 µg; and core, 960-994 µg 100 g(-1) DW). Pineapple rind also contained lutein (288-297 µg 100 g(-1) DW) and α-carotene (89-126 µg 100 g(-1) DW).


CONCLUSION:

The results provide evidence of the potential of pineapple by-products as a source of bioactive compounds with antioxidant activity, which can be used by pharmaceutical, cosmetics and food industries. In addition, UV-C was shown to be a treatment that can add nutritional value to pineapple by-products.
© 2014 Society of Chemical Industry.

KEYWORDS:

UV-C radiation; bioactive compounds; by-products; pineapple; ultra-high performance liquid chromatography

PMID:

24852602

[PubMed - in process]

• 
  
• 
  

Meso-zeaxantiini

Kaikesta nähdäkseni voi saada riidan aikaan, oikein meson, kuten hämäläinen sanoo.

  http://optometrytimes.modernmedicine.com/optometrytimes/news/continuing-conversation-mesozeaxanthin?page=full
Ajattelin tässä katsoa miten  fysiologiseti  xantofylliineistä muodostuu maculassa meso-zeaxantiinia, sillä vaikka ravinnon L/Z suhde on  yli 1.0 useimmiten, niin makulassa suhde on alle 1.0 siis zeaxantiinivoittoinen ja zeaxantiinista osa on meso-zeaxantiinia.  Joten tämän muutoksen täytyy tapahtua jotenkin itse paikan päällä makulassa. Hakusanaksi asetin meso-zeaxantiini ja löytyi jo riitakin siitä: On havaittu zeaxantiinin edut ja runsaus makulassa ja alettu käyttää  meso-zeaxantiinia silmän ikärappeumaa estävään terapiaan .Ne jotka niin tekevät, väittävät että  silmän hoitoon tarvitaan kolmea xantofylliiniä, luteiinin ja zeaxantiinin lisäksi meso-zeaxantiinia, koska sitä on makulassa. Mutta  se on tavallaan luteiinin härskiintymistuuote, ja tässä  Stuart  Richer  otti kynänsä ja  selvittää asiaa. Meso-zeaxantiinia (MZ)  ilmenee vanhassa luteiinivalmisteessa ja se syntyy luteiinista eikä zeaxantiinista.  Tästä syystä luonnollisesti  makulassa vallitsee ajan mitaan zeaxantiinimuodon  runsaus luteiinin suhteen.  Richer mainitisee myös että  meso-zeaxantiinia on hyvin vähän luonnossa:  lohen nahassa kyllä.

LUTEIINI on (3R,3`R,6`R)  Dihydroxy-beta-epsilon-karoteeni
ZEAZANTIINI on (3R,3´R)Dihydroxy-beta,beta-karoteeni.
tai (3S,3S´) Dihydroxy-beta,beta-karoteeni.
MESO-ZEAXANTIINI on  (3R, 3`S)- meso-dihydroxy-beta, beta-karoteeni

Stuart Richer kirjoitta meso-zeaxantiini (MZ) ravintolisisitä:

I want to thank the Macular Pigment Research Group (MPRG), Waterford, Ireland for responding to my assertion that mesozeaxanthin (MZ) in supplement form, even if it was scientifically possible to study alone as a supplement, has not proven as of yet to be necessary to build central foveal macular pigment, improve cone visual function, or uniquely protect the retina from age-related macular degeneration (AMD). Some 85,000 people in Ireland have AMD,¹ so I respect MPRGs’ scientific and public health efforts toward reducing the human burden of this disease.

Examining the research

Much of the controversy concerning the necessity of supplemental MZ by opposing sides recently appeared in Eye.²

While it is true that MZ has been found in improperly manufactured eye supplements, the lutein (L) provided during the primate experiments of EJ Johnson et al was carefully prepared so as not to contain any isomers of zeaxanthin (Z). The L was also experimentally confirmed to have no Z isomers by both chiral column chromatography and absorption spectra.²

I agree that MZ could appear in blood, resulting from ingestion of eggs of Mexican origin from chickens fed MZ feed. As to whether there is MZ present in adulterated lutein supplements, that is a matter of quality control during manufacturing, as well as proper labeling. Agreed.

DSM’s scientific analysis has shown MZ (found in nature) to be present at the concentration of approximately 0.02 parts per million in salmon skins only, not a significant amount from a rarely consumed food.³ At this concentration, one would need to consume 228 pounds of salmon skin to achieve a 2-mg MZ dose. Because such a low concentration of MZ is found in nature, manufacturers cannot harvest the desired amount from dietary food sources. It is necessary for eye supplements that contain MZ to resort to using a wholly synthetic process, absent a readily available dietary foodstuff such as marigold flowers (L) and paprika (Z), which I agree are extracted using a chemical process.

 However, the main question is: What is the source of retinal MZ? As five other scientists have pointed out,² one would expect to see MZ and higher macular pigment in MZ-supplemented individuals. “However, the conclusion that dietary L is the usual source of retinal MZ is confirmed by the finding of Johnson et al that MZ appeared only in the macula of carotenoid–free monkeys fed pure L (as determined by two independent laboratories) and not in carotenoid–free monkeys fed pure Z.”^2,4 Further, the lutein supplement Ultra Lutein, containing a small amount of MZ, was not employed in those careful primate experiments. Combined with MZ’s comparatively poor bioavailability (vis-à-vis L or Z), adulterated lutein supplements could not possibly account for the highly concentrated MZ content found in autopsies of retinas from those lutein fed primates.²

There are additional deuterated labeling experiments conducted in quail which suggest that MZ is derived from dietary lutein. Following euthanization, deuterated L and deuterated MZ were identified only in birds supplemented with deuterated L (and not deuterated Z isomers—MZ or Z). The limited availability in nature, primate, quail, and labeling data together imply that MZ-containing ocular supplements are not necessary for achieving central retinal MZ, a nonetheless important foveal retinal carotenoid.

Finally, our laboratory has published preliminary human data that is fully consistent with the primate, quail, and labeling data, showing increasing foveal one degree pigmentation and resolution of central scotomas with nine mg FloraGlo L intake, alone, as shown below in four representative subjects from our medical center:

 Nolan and Beatty further assert that there are “no peer reviewed publications on the impact (if any) of supplementation with a formulation that contains Z alone in terms of MP or visual performance.” Au contraire. Our laboratory has gone beyond the 2 mg dietary Z used in the AREDS2 paradigm by evaluating 8 mg dietary Z in (n=25) subjects. The data show enhanced visual acuity, foveal shape discrimination, and resolving foveal scotomas in patients with early AMD. This data was initially presented at the Association for Research in Vision and Ophthalmology meeting and then published in November 2011 in an FDA-approved, Index Medicus-cited publication known as the Journal of the American Optometric Association.⁵ Here is what we found: Zeaxanthin alone is capable of building central foveal pigment (top MP autofluorecence) and resolving central scotomas as shown below, from baseline (left) through four-, eight-, and 12-month time periods from five subjects enrolled in this randomized double-masked clinical trial.

Cherry picking the evidence

Drs. Nolan and Beatty suggest that eye supplements should contain all three retinal tissue macular pigments, and not just the two ubiquitous dietary pigments, in order to robustly build central foveal pigment. The authors appear to cherry pick their citations to meet their claims. Their responses ignore the emerging science that dietary L alone or dietary Z alone can build central foveal macular pigment, improve central visual function including better visual acuity, resolution of early central AMD scotomas, and enhanced shape discrimination. This is a matter of public record and our clinical experience.ODT

References

1. RTE News. Scientists say nutrition can combat age realted macular degeneration. Available at: http://www.rte.ie/news/2014/0203/502011-age-related-macular-degeneration/. Accessed 08/26/2014.

2. Berntein PS, Johnson EJ, Neuringer M, et al. Comment on: What is meso-zeaxanthin, and where does it come from? Eye. 2014 Feb;28(2):240-2.

3. Laboratories of DSM Nutritional Products (Joseph Schierle). 

4. Johnson EJ, Neuringer M, Russell RM, et al. Nutritional manipulation of primate retinas, III, Effects of lutein or zeaxanthin supplementation on adipose tissue and retina of xanthophyll-free monkeys. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2005 Feb;46(2):692-702.

5. Richer SP, Stiles W, Graham-Hoffman K, et al. Randomized, double-blind, placebo-controlled study of zeaxanthin and visual function in patients with atrophic age-related macular degeneration: the Zeaxanthin and Visual Function Study (ZVF) FDA IND #78, 973. Optometry. 2011 Nov;82(11):667-80.

Pohdintaa luteiinin ja zeaxantiinin saantimääristä

Edellä on esimerkkejä koejärjestelyistä, joissa toisessa annettiin vuoden ajan  6 mg luteiinia ja toisessa  oli  annostelukombinaatioita ( myös  kontorollihenkilöt  kuuluivat tutkimukseen). 
 10 mg LUTEIINIA,
20 mg  LUTEIINIA tai
 10 mg LUTEIINIA+10 mg  ZEAXANTIINIA.

Xantofylliinilisää saaneilla oli selvää etua  näistä antioksidanteista. Annos on tietysti sen verran suuri, että harvan ihmisen ravinto päivästä toiseen antaa vastaavaa, mutta tästä on vaikea tietää  oikeastaan  yhtään mitään ilman hankalia ja  tarkasti  suunniteltuja  ravintotutkimuksia. Varhempien tutkimusten jälkeen on päädytty suosittelemaan 6 mg annosta xantofylliiniä ravinnosta päivittäin, mutta  mahdollisesti se ei riitä  taudin jo alettua antaa joitain oireita.   Fysiologinen ennalta ehkäisevä seikka olisi tarkentaa  ravintonsa niin että kautta vuoden saa  zeaxantiinia ja luteiinia riittävät määrät ottaen huomioon, että ne eivät korvaa  A-vitamiinia, jota myös tulee saada  suositeltu määrä.
Ne  suojaavat  A-vitamiiniaineenvaihduntaa ja A-vitamiinin runsaat  annokset ilman näitä ei liene  taas suositeltavaa. Tiedetään että A-vitamiini kertyy rasvaliukoisena. samoin luonnollisesti nämäkin, joten niiden annostus täytyy  muokata siten, että kautta vuoden  saa niitä  jonkin tarvittavan määrän.
Jos niillä on keskenään jokin suhde L/Z, joka kääntyy  sitten kehossa  makulassa  zeaxantiinivoittoiseksi, saattaa olla myös  jokin suotuinen  suhde  varsinaisen A-vitamiinin, sen provitamiinien  ja näiden suojapigmenttienkin kesken.
Hieman tässä pohtii,, mikä ne kuljettaa silmään. Onko kuljettaja sama kuin A-vitamiinin kuljettaja. Tai johtuuko  tihenemä vain siitä tappisolujen tuubipakkausmenetelmästä  ja muultakin löytyisi  samoja pigmenttejä  mutta hyvin vähän?

VASTAUSTA etsin PubMed hakulaitteilla ja löytyyyhän sitä.

"Miksi luonto on valinnut luteiinin ja zeaxantiinin verkkokalvon suojapigmenteiksi?

J Clin Exp Ophthalmol. 2014 Feb 21;5(1):326.

Why has Nature Chosen Lutein and Zeaxanthin to Protect the Retina?

Widomska J¹, Subczynski WK².

Abstract

Age-related macular degeneration (AMD) is associated with a low level of macular carotenoids in the eye retina. Only two carotenoids, namely lutein and zeaxanthin are selectively accumulated in the human eye retina from blood plasma where more than twenty other carotenoids are available. The third carotenoid which is found in the human retina, meso-zeaxanthin is formed directly in the retina from lutein. All these carotenoids, named also macular xanthophylls, play key roles in eye health and retinal disease.

Macular xanthophylls are thought to combat light-induced damage mediated by reactive oxygen species by absorbing the most damaging incoming wavele ngth of light prior to the formation of reactive oxygen species (a function expected of carotenoids in nerve fibers) and by chemically and physically quenching reactive oxygen species once they are formed (a function expected of carotenoids in photoreceptor outer segments).

 There are two major hypotheses about the precise location of macular xanthophylls in the nerve fiber layer of photoreceptor axons and in photoreceptor outer segments. According to the first, macular xanthophylls transversely incorporate in the lipid-bilayer portion of membranes of the human retina. According to the second, macular xanthophylls are protein-bound by membrane-associated, xanthophyll-binding proteins. In this review we indicate specific properties of macular xanthophylls that could help explain their selective accumulation in the primate retina with special attention paid to xanthophyll-membrane interactions.
KEYWORDS:
AMD; Carotenoid; Lipid bilayer; Lutein; Macular xanthophylls; Membrane domain; Zeaxanthin

PMID:24883226[PubMed] PMCID: PMC4038937




Free PMC Article

Luteiini 10mg, luteiini 20 mg tai luteiini10 mg + zeaxantiini 10 mg lisät varhaisen AMD:n estossa

Ophthalmology. 2012 Nov;119(11):2290-7. doi: 10.1016/j.ophtha.2012.06.014. Epub 2012 Aug 1.
Effect of lutein and zeaxanthin on macular pigment and visual function in patients with early age-related macular degeneration.
Ma L¹, Yan SF, Huang YM, Lu XR, Qian F, Pang HL, Xu XR, Zou ZY, Dong PC, Xiao X, Wang X, Sun TT, Dou HL, Lin XM.
Abstract

PURPOSE:
To determine whether supplementation with lutein and zeaxanthin improves macular pigment and visual function in patients with early age-related macular degeneration (AMD).
DESIGN:
Randomized, double-masked, placebo-controlled trial.
PARTICIPANTS:
Participants with probable AMD who were 50 to 79 years of age were screened for study eligibility from the local communities. One hundred eight subjects with early AMD were recruited.
INTERVENTION:
Early AMD patients were assigned randomly to receive 10 mg/day lutein (n = 27), 20 mg/day lutein (n = 27), 10 mg/day lutein plus 10 mg/day zeaxanthin (n = 27); or placebo (n = 27) for 48 weeks. Macular pigment optical density (MPOD) and visual function variables were assessed at baseline, 24 weeks, and 48 weeks.
MAIN OUTCOME MEASURES:
The primary outcome was MPOD. Secondary outcomes were visual function variables including best-corrected visual acuity (BCVA), contrast sensitivity (CS), photorecovery time, and Amsler grid testing results.
RESULTS:
Macular pigment optical density increased significantly by a mean ± standard error of 0.076 ± 0.022 density unit in the 20-mg lutein group and 0.058 ± 0.027 density unit in the lutein and zeaxanthin group during 48 weeks. There was a significant dose-response effect for lutein supplementation, and the changes in MPOD from baseline to 48 weeks were correlated negatively with baseline MPOD in all active treatment groups...
CONCLUSIONS:
Among patients with early AMD, supplementation with lutein and zeaxanthin improved macular pigment, which played a causative role in boosting visual function and might prevent the progression of AMD. Future studies are required to evaluate the effect of these carotenoids on the incidence of late AMD.
Copyright © 2012 American Academy of Ophthalmology. Published by Elsevier Inc
• 
  
• 
  

6 mg luteiinilisän vaikutus makulapigmentin optiseen tiehyteen ja näköön

Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol. 2011 Dec;249(12):1847-54. doi: 10.1007/s00417-011-1780-z. Epub 2011 Aug 18.
Effect of 1-year lutein supplementation on macular pigment optical density and visual function.

Sasamoto Y¹, Gomi F, Sawa M, Tsujikawa M, Nishida K.
BACKGROUND:
Although it is known that antioxidants including lutein can affect macular pigment optical density (MPOD) and visual function, we still have much to learn about their effect. Our aim was to assess the 1-year changes in MPOD and visual function in response to supplementation containing lutein.
METHODS:
We prospectively measured the MPOD level of those who received a supplement containing 6 mg of lutein daily for 1 year. MPOD level was measured every 3 months by using autofluorescence spectrometry with the two-wavelength method. Other examinations, including contrast sensitivity and retinal sensitivity were also measured every 3 or 6 months. Stepwise regression analysis was performed to determine the factors that correlated with the changes observed in those examinations.
RESULTS:
Forty-three eyes of 43 Japanese subjects, including five normal eyes, five fellow eyes with central serous chorioretinopathy (CSC), and 33 fellow eyes with age-related macular degeneration (AMD) were enrolled. The higher baseline MPOD level was correlated with the eye with a clear intraocular lens (IOL). Although no time-dependent changes in the MPOD level were obtained in any area, subjects without cardiovascular diseases showed higher increase in the MPOD level. We observed significant increases in the contrast sensitivity at 1 year (p = 0.0124) and in the retinal sensitivity at 6 months (p < 0.0001) and 1 year (p < 0.0001). Stepwise regression analysis showed that nonsmokers had increased contrast sensitivity (p = 0.0173), and the fellow eye of those with CSC had less of an increase in retinal sensitivity (p = 0.0491).
CONCLUSIONS:
Daily supplementation with 6 mg of lutein did not affect the MPOD level for 1 year, suggesting that 6 mg of lutein may be insufficient to increase the MPOD level. However, supplementation seems to improve visual functions such as contrast sensitivity and retinal sensitivity.

PMID:

21850440

[PubMed - indexed for MEDLINE]

• 
  
• 
  

XANTOFYLLIINIT_4. Hedelmät, vihannekset, mausteet, yrtit.

XANTOFYLLIINIT _4

Xantofylliinien ( luteiini ja zeaxantiini) pitoisuudet hedelmissä, vihanneksissa ja munatuotteissa.

LÄHDE:

Alisa Perry, Helen Rasmussen, Elizabeth J. Johnson

Xantophyll ( lutein, zeaxanthin) content in fruits, vegetables and corn and egg products. Journal of food composition and analysis. 22(2009) 9-15.

Lopuksi artikkelissa oli runsas luettelo vihanneksista ja hedelmistä, joissa on luteiinia ja zeaxantiinia tai muita tässä työssä selviteltyjä karotenoideja. Elintarvike-esimerkkejä oli 41. Niistä  kymmenen eniten trans-luteiinia sisältävää mainitsen alla ensin.

Vihreät lehtevät vihannekset sisälsivät runsaiten luteiinia, mutta vain vähän tai ei yhtään zeaxantiinia. Jos vertaa tuoreeseen pinaattiin, niin keitetyssä pinaatissa oli huomattavasti enemmän karotenoideja ( trans-luteiinia ja trans-beta-karoteenia). Cis-luteiini lisääntyi vain hieman keiton jälkeen. Suhteellisesti pienehkö cis-luteiinin lisääntymä voi johtua tämän karotenoidin häviämisestä keiton aikana. Vain artisokan ytimet, vihreät oliivit ja pinaatti sisälsivät xantofyllin cis- isomeerejä . 

  Näissä elintarvikkeissa havaittavia muita karotinoideja olivat kryptoxantiini ja alfa-karoteeni pienissä määrin. Vihreissä lehtevissä vihanneksissa, aprikoosissa ja cantaloupessa oli merkitseviä määriä beta- karoteenia, vihreissä lehtevissä eniten. Luteiini oli hallitseva xantofylli hedelmissä ja vihanneksissa, mutta poikkeuksen  tekee oranssi pippuri, jossa oli seitsemän kertaa enemmän zeaxantiinia kuin luteiinia. Samoin beta-karoteeni esiintyi hallitsevasti trans-muotoisena näissä tutkituissa elintarvikkeissa.  Kaikista tutkituista elintarvikkeista lykopeenia havaittiin vain tomaatista.

Kymmenen eniten trans-luteiinia sisältävää hedelmää, vihannesta tai yrttiä (100 grammassa  elintarviketta)

Keitetty pinaatti, Spinach, cooked, Spinacia oleracea:

12 640 ug trans-luteiinia ja 864 ug cis-luteiinia

8 852 ug trans-beta-karoteenia.

1 280 ug cis-beta-caroteenia.

Kaitetty lehtikaali Kale, cooked, Brassica oleracea var. Acephala

8 884 ug trans-luteiinia,

4693 ug cis- beeta-karoteenia.

870 ug alfa-karoteenia.

Coriander sativum, Cilantro, Chinese parsley.

7703 ug trans-luteiinia

5531 ug trans-beta-karoteenia

933 ug cis- beta-karoteenia.

Tuorepinaatti, Spinach , raw,

6603 ug trans-luteiinia ja 621 ug cis-luteiinia.

4388 ug trans-beta-karoteenia ja 708 ug cis- beta-karoteenia.

Persilja, Parsley, Petroselinum crispum:

4326 ug trans-luteiinia .

2264 ug trans-beta-karoteenia ja 317 ug cis-beta-karoteenia.

Lehtisalaatti, Lettuce , romaine, latuca sativa:

3 824 ug trans-luteiinia

2 730 ug trans-beta-karoteenia ja 509 ug cis- beta-karoteenia.

Kurpitsa, kuorineen keitetty,Zucchini, cooked with skin, Cucurbita pepo:

1 355 ug trans-luteiinia

311 ug trans-beta-karoteenia ja 46 ug cis-beta-karoteenia.

Keitetty parsa, Asparagus, cooked. Asparagus officinalis:

991 ug trans-luteiinia .

10 ug kryptoxantiinia

265 ug trans-beta-karoteenia ja 45 ug cis- beta-karoteenia.

Tuore vihersipuli, Scallion, Allium cepa:

782 ug trans-luteiinia.

Keitetty parsakaali, Broccoli, cooked, Brassica oleracea var. Italica:

772 ug trans-luteiinia.

362 ug trans-beta-karoteenia ja 43 ug cis-beta-karoteenia.

• Havainto lykopeenista, jota on vain tomaatissa

100 g tuoretomaattia

32 ug trans-luteiinia

901 ug all-trans-lykopeeniä

• Erityisen zeaxantiinipitoinen mauste

Oranssipippuria, Pepper, orange, Capsicuum annuum

208 ug trans-luteiinia

1 665 ug zeaxantiinia

(L/Z = 0.1).

• Artikkelin työssä tutkittuja muita vihanneksia ja hedelmiä 

Salaattisikuri, Endive,Cichorium endiva( intybus)

399 ug trans-luteiinia,

3 ug zeaxantiinia ( L/Z 133.0)

3 ug kryptoxantiinia,

49 ug t-beta-karoteenia ja 8 ug c-beta-karoteenia.

.

.

Kurkku, keskimäärin. Cucumber.Cucumis sativus

361 ug trans-luteiinia.

87 ug trans-beta-karoteenia ja 15 ug cis-beta-karoteenia.

Vihreät pavut, pakasteesta keitetyt. Green beans. Phaseolus vulgaris.

306 ug trans - luteiinia.

Vihreä pippuri, Green pepper. Capsicum annuum.

173 ug trans-luteiinia .

38 ug trans-beta-karoteenia ja 6 ug cis- beta-karoteenia.

Jäävuorisalaatti , Lettuce , iceberg. Latuca sativa (crisphead)

171 ug trans-luteiinia ja 12 ug zeaxantiinia. (L/Z =14.3).

172 ug kryptoxantiinia.

Kiivi, kiwi.”kiinankarviainen” Kiwifruit, Chinese gooseberry. Actinidia chinensis.

171 ug trans-luteiinia.

31 ug cis- beta-caroteenia ja 4 ug alfa- karoteenia.

Ruusukaali, keitetty. Brüssel sprouts. Brassica oleracea var. Gemnifera.

155 ug trans-luteiinia.

4 ug kryptoxantiini

218 ug trans- betakaroteenia ja 42ug cis-betakaroteenia.

Limanpapu, voipapu, keitetty, Lima beans, cooked. Phaseolus lunatus

155 ug t-luteiinia .

76 ug t- beta-karoteenia ja 11 ug c- beta-karoteenia.

Keltainen kesäkurpitsa, spagettikurpitsa.Noodle squash, Yellow,Cucurbita pepo.

150 ug trans-luteiinia.

116 ug trans-beta-karoteenia.

Keltainen pippuri. Yellow pepper. Capsicum annuum.

139 ug trans-luteiinia.

18 ug trans- zeaxantiinia. (L/Z 7.7)

38 ug trans-beta-karoteenia , 11 ug cis- beta-karoteenia, 17 ug alfa- karoteenia.

Vihreät öljymarjat, Green olive, Olea europea.

79 ug trans-luteiinia ja 76 ug cis-luteiinia.

100 ug trans-.beta-carotene

Artisokka, Artichoke heart, Cynara acolymus

62 ug trans-luteiinia.

18 ug t-zeaxantiinia. ( L/Z= 3.4).

33 ug cis-luteiinia.

14 ug trans-beta-karoteenia.

Vihreät viinirypäleet, Green grapes, Vitis vinifera.

53 ug trans-luteiinia.

6 ug trans-zeaxantiinia (L/Z = 8.8)

Squash,Talvikurpitsalaji, Voikurpitsa, keitetty. Butternut squash (Australian ja U-Seelannin voikurpitsa) Cucurbita moschata.

57 ug trans-luteiinia,

569 ug trans- beta-karoteenia,

38 ug cis- beta-karoteenia,

183 ug alfa-karoteenia.

Squash, Kesäkurpitsalaji, sanotaan talvikurpitsaksi. tuore,, kuorittu. Acorn Squash, Pepper squash. Cucurbita pepo var. turbinata.

47 ug trans- luteiinia.

224 ug trans-beta-karoteenia.

16 ug cis- beta-karoteenia.

Appelsiinijuissi. Orange juice Citrus sinensis.

33 ug trans-luteiinia.

26 ug trans-zeaxantiinia (L/Z 1.3).

22 ug kryptoxantiinia.

Hunajameloni, Honeydew. Cucumis melo, Cucurbitaceae.

25 ug trans-luteiinia.

18 ug trans-beta-karoteenia.

3 ug cis- beta-karoteenia.

Punaiset viinirypäleet, Red grapes. Vitis vinifera.

24 ug trans-luteiinia

4 ug trans-zeaxantiinia ( L/Z = 6.0)

Cantaloupe Persian meloni, Cucurbita melo

19 ug trans-luteiinia.

2 063 trans-beta-karoteenia ja 25 ug cis-betqa -karoteenia.

alfa-karoteenia 60 ug.

Punainen omena, kuorineen. Apple, red delicious, Malus domesticus

15 ug trans- luteiinia,

18 ug trans- beta-karoteenia.

6 ug- cis-beta-karoteenia.

Tuore persikka , Peach, raw. Prunus persica.

11 ug, trans-luteiinia,

3 ug trans-zeaxantiinia. (L/Z = 3.7).

141 trans- beta-karoteenia

24 ug cis- beta-karoteenia.

Mango, Mangifera indica.

6 ug trans- luteiinia,

142 ug trans- beta-karoteenia

43 ug cis- beta- karoteenia.

14 ug alfa-caroteenia.

Nektariini, Prunus persica

8 ug trans – luteiinia,

4 ug trans- zeaxantiinia (L/Z= 2.0).

5 ug kryptoxantiinia,

96 ug trans- beta-karoteenia, 12 ug cis- beta-karoteenia.

Vesimeloni Watermelon, Citrullus lanatus, Cucurbitaceae .

4 ug trans-luteiinia,

5 ug kryptoxantiinia

126 ug trans-beetakaroteenia

Aprikoosi, Apricot, Prunus armeniaca.

Ei luteiinia eikä zeaxantiinia, mutta

51 ug kryptoxantiinia,

2 249 ug trans-beta-karoteenia,

185 ug cis-beta-karoteenia ja

436 ug alfa-karoteenia.

Säilykepersikka, Peach , canned. Prunus persica

0 ug luteiinia.

8 ug trans- zeaxantiinia.

48 ug kryptoxantiinia. 

 

Punainen pippuri: Red pepper. Capsicum annuum

0 ug luteiinia.

22 ug trans-zeaxantiinia.

153 ug trans-beta-karoteenia.

201 ug cis- beta-karoteenia.

85 ug alfa-karoteenia.

Eurooppalaisessa ravinnossa pääaasialliset elintarvikkeet, joista saadaan xantofylliä, ovat pinaatti, herneet, parsakaali ja salaatti.

Amerikkalaisen NHANES 2001-2002 -ravintotutkimuksen mukaan pääasialliset elintarvikkeet joista luteiini ja zeaxantiini tulevat, ovat vihreät lehtevät vihannekset, appelsiinijuissi, munat ja maissi.

Espanjan ravinnossa luteiini on peräisin juureksista ja pinaatista, perunasta, salaatista sekä vihreistä pavuista, kun taas zeaxantiinilähteenä toimi appelsiinit ja peruna.

Englannissa hedelmät ja vihannekset ovat yleisiä, kaali krassi ja pinaatti antavat luteiinia ja oranssipippuri ja makea maissi ovat pääasialliset zeaxantiinilähteet.

XANTOFYLLIINIT _3 . Munatuotteet

XANTOFYLLIINIT _3

Xantofylliinien ( luteiini ja zeaxantiini) pitoisuudet hedelmissä, vihanneksissa ja munatuotteissa.

LÄHDE:

Alisa Perry, Helen Rasmussen, Elizabeth J. Johnson

Xantophyll( lutein, zeaxanthin) content in fruits, vegetables and corn and egg products. Journal of food composition and analysis. 22(2009) 9-15.

• MUNA ja MUNATUOTTEET ym 100 g elintarviketta

Artikkelin toisessa taulukossa selvitettiin munatuotteiden ja eräiden valittujen elintarvikkeiden karotenoidipitoisuudet.

Useimmille elintarvikkeille on tyypillistä, että zeaxantiinipitoisuudet niissä ovat paljon alemmat kuin maississa ja maissituotteissa, mutta poikkeuksena on kuitenkin kanamuna ja munankeltuainen, joiden luteiini ja zeaxantiinipitoisuudet ovat maissituoteisiin verrattavissa. Munatuotteet ovat suhteellisen niukka xantofylliinilähde kuitenkin, vaikka niiden xantofylliini on biologisesti helpommin kehon saatavilla olevaa kuin hedelmistä ja vihanneksista. Poikkeuksena on munankeltuainen, jonka kokonasixantofylliinipitoisuus on noin 1.2 mg 100 grammassa. Kun ottaa huomioon, että keltuaisen xantofylliinien biologinen saatavuus on kolme kertaa parempi kuin kaikesta kasvisperäisestä lähteestä tuleva, niin yksi munankeltuainen voisi antaa lähes 14% suositellusta yhden päivän xantofylliinin saannista, mikä on 6 mg. Tässä on kuitenkin mainittava, että 50 grammaa keitettyä pinaattia antaa täydet 100 % päivän suositellusta saannista. Pinaatin xantofylliini on trans-luteiinia, ei zeaxantiinia.

Keitetty kokonainen kananmuna Egg (yolk+white), cooked (100g )

sisältää trans-luteiinia 237 ug/ ja trans-zeaxantiinia 216 ug.

Myös 36 ug cis-luteiinia ja saman verran trans-zeaxantiinia.( L/Z = 1.1).

Keitetty keltuainen Egg yolk, cooked (100g)

sisältää trans-luteiinia 645 ug ja trans-zeaxantiinia 587 ug (L/Z = 1.1)

Cis -muodot sisältävät  99 ug kumpikin. 

Raaka kananmuna Egg (yolk + white) raw (100g)

sisältää 288 ug trans-luteiinia ja 279 ug trans-zeaxantiinia (L/Z = 1.0.)

Raaka keltuainen Egg yolk, raw (100g)

sisältää 787 ug trans- luteiinia ja 762 ug trans-zeaxantiinia (L/Z = 1.0)

cis- luteiinia 130 ug ja 108 ug cis-zeaxantiinia.

Kuoritut pistachiot (100 g) on mainittu tässä taulukossa ja niissä on

runsaasti trans-luteiinia:  1405 ug/ , mutta ei muita karotinoideja. Ei zeaxantiinia.

Vertailun vuoksi taulukossa on valkoinen leipä (100g)

ja siinä on 15 ug trans-luteiinia eikä muita karotenoideja. Ei zeaxantiinia.

Munanuudelit, keitetyt, Egg-noodles, cooked. (100g)

16 ug trans-luteiinia.  Ei zeaxantiinia.

2 ug beeta-karoteenia.

Makaroni ja juusto , Macaroni and cheese. (100g)

3 ug trans-luteiinia.Ei zeaxantiinia.

15 ug kryptoxantiinia.

Salsa (100g)

antaa 40 ug trans-luteiinia.

21 ug cis-luteiinia.Ei zeaxantiinia.

144 ug beeta-karoteenia.

Pinaattinuudelit Spinach noodles, cooked (100g)

176 ug trans- luteiinia. Ei zeaxantiinia.

21 ug trans-betakaroteenia.

Näissä on 10 kertaa enemmän luteiinia kuin munanuudeleissa,

Tavallinen majoneesi sisältää seitsemänkertaa enemmän xantofylliiniä kuin rasvaton majoneesi

Tavallinen majoneesi(Mayonnaise) (100 g)

35 ug trans-luteiinia ja 21 ug trans-zeaxantiinia (L/Z= 1.7).

6 ug cis-luteiinia ja 6 ug cus-zeaxantiinia.

Rasvaton majoneesi ( Mayonnaise fat free)

5 ug trans-luteiinia ja 3 ug trans-zeaxantiinia.

1 ug cis- zeaxantiinia ja 21 ug trans-beta-karoteenia. 1 ug cis- beta-karoteenia. 4 ug alfa-karoteenia.

XANTOFYLLIINIT (2) Maissi , keltaiset maissijauhot

XANTOFYLLIINIT_2

Xantofylliinien ( luteiini ja zeaxantiini) pitoisuudet hedelmissä, vihanneksissa ja muntatuoteissa.

LÄHDE:

Alisa Perry, Helen Rasmussen, Elizabeth J. Johnson

Xantophyll( lutein, zeaxanthin) content in fruits, vegetables and corn and egg products. Journal of food composition and analysis. 22(2009) 9-15.

MAISSI ja MAISSITUOTTEET (100g elintearviketta)

Artikkelin hdessä taulukossa ilmoitetaan maissin ja maissituotteiden karotenoidit .

Tämän ryhmän useimmissa elintarvikkeissa luteiini oli hallitseva karotinoidi, mutta oli muutama poikkeus kuten popcorn, jossa zeaxantiini hallitsi ja L/Z-suhde oli 0.5.

Maissituotteiden luteiini:zeaxantiinisuhteet (L/Z) vaihtelevat 0.5 ja 2.0 välillä, keskimäärin L/Z = 1.3. Keltainen maissijauho sisälsi trans-luteiinia 1001 ug ja trans-zeaxantiinia 531 ug 100 grammassa jauhoa (L/Z = 1.9) kun taas valkoisissa maissijauhoissa oli niitä mitätön määrä.

Pakasteesta otettu keitetty maissi antaa yhtä paljon molempia (202 ug)

Huom. L//Z suhde ilmoitetaan trans-muotoisille xantofylliineille, sillä onhan cis-isomeroituminen prosessoimisesta johtunevaa paljolti). Silmän macula lutea rikastaa näitä pigmenttiaineita  trans-muotoisena.

 Poimin tähän taulukosta sellaisia, jotka ovat ehkä Ruotsissa käytössä. Artikkelin taulukko mainitsee 20 maissiperäistä elintarviketta ja valitsen niistä kuusi esimerkkiä .

 Maissituotteet olivat tässä tutkimuksessa kaikkein runsain zeaxantiinilähde, kun taas runsain luteiinilähde löytyy vihreistä lehtevistä vihanneksista . Asialla on merkitystä sen takia, että eri puolilla maailma xantofylliinilähteet ovat eri tavalla painottuneet. Joissain kulttuureissa väestö käyttää xantofyllien lähteenä maissiperäisiä tuotteita ja joissain on vallalla vihreitten lehtevien vihannesten ja parsakaalin käyttö. L/Z tasapainoon tällä on vaikutusta. xantofyllien saannissa. 

Onko sillä merkitystä sitten silmäterveyteen? 

Keltainen maissijauho, Corn meal, yellow:

1001 ug trans-luteiinia ja 531 ug trans-zeaxantiinia (L/Z= 1.9).

63 ug cis-luteiinia ja 25 ug cis-zeaxantiinia.

46 ug kryptoxantiinia.

29 ug trans- beta-karoteenia.

Valkoinen maissijauho, Corn meal white:

13 ug trans-luteiinia ja 13 ug trans-zeaxantiinia. (L/Z = 1.0)

Maissitortilla, Tortilla, corn:

276 ug trans-luteiinia ja 255 ug trans- zeaxaantiinia (L/Z = 1.1).

7 ug cis- luteiinia ja 9 ug cis- zeaxantiinia.

5 ug kryptoxantiinia.

Popcorn

64 ug Trans-luteiinia. 141 ug zeaxantiinia. (L/Z = 0.5).

59 ug cis-luteiinia ja 83 ug cis-zeaxantiinia.

24 ug kryptoxantiinia.

17 ug trans-beta-karoteenia.

Pakasteesta keitetty maissi. Corn , cooked from frozen.

202 ug trans-luteiinia ja 202 trans-zeaxantiinia. (L/Z = 1.0) .

37 ug cis-luteiinia ja 25 ug cis- zeaxantiinia.

14 ug trans- beta-karoteenia ja 15 ug alfa-karoteenia.

Maissihiutaleet, Corn Flakes:

40 ug trans-luteiinia ja 49 ug zeaxantiinia (L/Z = 0.8) .

15 ug cis- luteiinia ja 12 ug cis-zeaxantiinia.

4 ug cis- beta-karoteenia.

XANTOFYLLIINIT (1) Karotinoidien, erityisesti xantofylliinien pitoisuuksista elintarvikkeissa (1)

Xantofylliinien ( luteiini ja zeaxantiini) pitoisuudet hedelmissä, vihanneksissa ja muntatuoteissa.

LÄHDE:

Alisa Perry, Helen Rasmussen, Elizabeth J. Johnson

Xantophyll( lutein, zeaxanthin) content in fruits, vegetables and corn and egg products. Journal of food composition and analysis. 22(2009) 9-15.

Tiivistelmästä suomennos:

Luteiini ja zeaxantiini ovat sellaisia karotenoideja, joita ihmissilmän macula lutea eli keltainen täplä ottaa selektiiviseti vastaan. Arvellaan että näistä pigmenteistä tämä tarkan näön keskus saa suojaa iästä riippuvaa makuladegeneraatiota(AMD)  vastaan ( esim. suojaamalla lyhytaaltoisinta näkyvää valonsäteilyä, sinistä valoa, vastaan absorboimalla sitä).

Nykyiset ravintoainetietueet eivät tosiaankaan helpota hahmottamaan niiden erillistä osuutta silmäterveyteen, sillä niiden pitoisuus elintarvikkeissa raportoidaan yleisesti summattuna ( xantofylliinit, carotenoidit). Tässä otsikon työssä on tarkoituksena määrittää erikseen luteiinin ja zeaxantiinin pitoisuudet niissä pääasiallisissa xantofylliinilähteissä, mitä tavataan ravintona käyttää (NHANES 2001- 2002 tutkimuksen ravinnonsaannit ovat tämän tutkimuksen perustietona). Zeaxantiinin lähteenä pääasiallisimmat elintarvikkeet osoittautuivat olevan maissi ja maissiperäiset tuotteet. Runsaimmat ravintoperäiset luteiinilähteet olivat vihreät lehtevät vihannekset.
Hallitsevin xantofylliinin isomeerinen muoto kaikissa elintarvikkeissa oli trans-isomeeri. Mutta kun elintarvikkeita oli prosessoitu, niissä alkoi olla enemmän cis- xantofylliinejä kuin hedelmissä ja vihanneksissa. Tässä tutkimuksessa saatiin elintarviketietueita täydentävää lisätietoa luteiinin ja zeaxantiinin pitoisuuksista yleisesti käytetyissä ruoissa ja täten kohennettiin näiden xantofylliinien ravintoperäisen saannin ja vastaasti niiden terveysvaikutusten osuuksien arvion laatua.

Johdanto

Xantofylliinit luteiini ja zeaxantiini ovat kasvipigmenttejä ( se tarkoittaa käytännön kielellä,, että silmän tarkan näön keskus ei niitä syntetisoi itse,vaan inkorporoi niitä jollain tavalla). Niitä akkumuloituu, kertyy selektiivisesti silmän verkkokalvon tarkan näön keskukseen makulaan ja niiden ajatellaan antavan suojaa verkkokalvon ikärappeumaa (AMD) vastaan.  Näin arveli 1992 Bone et Landrum ja 1995 Snodderly.

Makulan alueella luteiinia ja zeaxantiinia pidetään makulapigmentteinä ( Bone et al. 1985). Mitä tulee ihmisen kiertävään vereen siinä oleva luteiini ja zeaxantiini on aivan kokonaan peräisin xantofylliinipitoisista ravintolähteistä. Luteiinin ja zeaxantiinin silmänsuojelumekanismiksi arvellaan niiden osuutta sinivalon suodatukseen ja / tai antioksidanttivaikutukseen. (Snodderly 1995)

Kun tiedetään, että verkkokalvon keskinen osa on altis iän mukana kehittyvän makuladegeneraation tuhoaville vaikutuksille ja tiedetään, että luteiinin ja zeaxantiinin sijoittautumiset makulan alueessa ovat erilaisia ( siten että keskisessä osassa vallitsee suurempi zeaxantiini: luteiini-suhde)-niin on alettu pohtia näiden xantofylliinien osuutta silmän terveydessä. Mutta tyypillisessä dieetissä vallitsee luteiinin ja zeaxantiinin kesken päinvastainen suhde. (luteiini:zeaxantiini suurempi) ( L/Z), mikä ilmoitetaan myös tulostaulukossa. .(Sommerborg et al. 1998, USDA 1998).

Niiden suhteellisessa osuudessa silmän terveyteen on olennaista saada määritetyksi ensin yksilölliset luteiinin ja zeaxantiinin saannit. Tämä on luonnollisesti hankalaa, koska nykyiset elintarviketietueet raportoivat yleensä nämä karotenoidit kimpassa (Humphries et Khachik, 2003;, USDA 1998). On noteerattava myös rajalliset informaatiot maissi- ja munaperäisistä elintarviketuotteista (West et Poorvliet 1993). Tämä on sikälikin erityisen kiinnostava seikka, koska moni merkitsevä ravintoperäinen xantofylliinilähde on juuri näistä elintarvikkeista ( Bermnudez et al. 2005; Humphries et Khachik 2003; West et Poorvliet 1993). Muna ja munatuotteet ovat kiinnostavia, koska näistä lähteistä xantofyllien biologinen saatavuus on oikein hyvä (Chung et al. 2004).

Tässä otsikon ilmoittamassa tutkimuksessa on analysoitu maissi- ja munatuoteita, hedelmiä ja vihanneksia näitten kahden karotenoidin ( luteiini, zeaxantiini) suhteen sekä toisiakin tärkeitä ravintoperäisia karotenoideja analysoitiin (kryptoxantiini, beeta- karoteeni, alfa-karoteeni, lykopeeni). Tutkittuja elintarvikkeita ei valittu ainoastaan xantofylliinipitoisuuksien perusteella, vaan myös konsumptiomäärien ja - tiheyksien perusteella käyttämällä NHANES 2001- 2002 tutkimusten elintarvikkeensaantitietoja (Food Surveys Research and Group 2006). Ennen vanhaan on luteiini ja zeaxantiini käsitelty yhdessä. On välttämätöntä kyetä määrittämään niin omat osuudet ravinnossa, jos pohditaan niiden erillisiä osuuksia silmäterveydessä.

(Metodista mainitsen muutaman lauseen)
Kaikki karotenoidit mitattiin ensin kvantitatiivisesti ja monitoroitiin 445 nm:ssa Waters 2996- fofodiodi spektridetektorissa . Saatiin gradienttejä ja lopulta oli erotettavissa seuraavia karotenoideja: luteiini, zeaxantiini, cryptoxantiini, alfa-karoteeni, all-trans-beta-karoteeni, 9- ja 13-cis-beta-karoteeni, 5-,9-,-13- ja 15-cis- ja trans-lykopeeni. Sitten käytettiin tunnettuja karotenoidistandardeja havaitsemaan tietyt absorptiospektrit ( beta- karoteeni ja lykopeeni eräällä mittarilla, ja luteiini, zeaxantiini ja beta-kryptoxantiini toisella absorptiospektrimittarilla. Niitten huippualueet määritettiin. Jokainen elintarvike analysoitiin duplikaattina, tarvittaessa toistaen. Karotenoidianalyysit tehtiin 2- 6 kertaa. Lopputulokset ilmaistiin mikrogrammoina ng/ 100 g elintarviketta.Alin havaitsemisraja oli 0.2 pmol (pikomoolia) karotenoidia.

Tulokset käsittävät useita taulukoita, joista jatkossa.